2018年06月16日

7,8月レッスン・募集スタートしました☆

ベトナム料理教室Xinchao・7、8月レッスンの募集を
スタートいたしました☆
たくさんのご予約をいただき、感謝しております!

7月はメコンツアー引率のためレッスン数が少ないのですが、
まだ空きがございますので、ご興味ある方は是非ご参加くださいませ♪

↓夏のおもてなし風・おつまみごはんの会より
(*7月1日(日)11時~、7日(土)11時~ 残席あり)
マグロとディルの揚げ春巻き
マグロが柔らか~く半生に仕上がるよう、高温でさっと揚げます。
お野菜に包み、ディル風味ヌクマムダレをつけていただきます☆
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↓イカのレモングラス風味・辛味ソース焼き
レモングラス、チリソース、紅腐乳などに漬け込んだ、
香ばしくてビールが欲しくなる、イカ焼き♪
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↓オクラと春雨のヌクマム風味にんにくソース蒸し
一番地味ですが(笑)、実はファンの多い家庭料理!
ごはんが止まらなくなります~
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↓北部の蟹汁麺・ブンジウクアの会より
(*7月29日(日)11時~、8月1日(水)11時~残席あり)
トマトと厚揚げ入り・北部の蟹汁麺ブンジウクア
現地では、田蟹を甲羅ごとすり潰してスープを作りますが、
市販のカニペーストと海老の発酵調味料マムトムを使い、
とても簡単なのに旨みたっぷりの蟹汁麺が作れちゃいます(^^)
ふわふわの肉団子もおいし~です♪
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↓揚げ豆腐とハーブの精進サラダ
ヌクマムを使わない精進サラダをご紹介。
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↓バナナのもち米包み焼き・ココナッツソースがけ
こんがり焼いたもち米の中からは、バナナが出てきます(^^)
甘じょっぱいココナッツソースとピーナッツがアクセントに。
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drecom_xinchao at 23:41|Permalink ベトナム料理教室 

2018年06月07日

6月レッスン開催中です☆

梅雨入りしましたが、暑い毎日ですね~

☆ベトナム料理教室Xinchao7、8月メニューは、明日配信予定です。

6月レッスン開催中です!
キャンセルが出ておりますので、募集中のレッスン、ちょこっとご紹介します。

↓南部ごはんの会より・豚肉の胡椒煮
黒胡椒やチリソースでピリッと辛さをきかせ、豚肉を柔らかく煮込みます。
その他、ゆでオクラのレモングラス風味・腐乳ダレ、
高菜漬けと卵の炒め物。
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↓デザートは、ココナッツ緑豆餡のミニタルト
6月10日(日)11時~、13日(水)19時~空きがございます!
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↓6月23日~ スタートの新メニュー・中部ピリ辛おつまみの会より
ダナン風・鶏レバーミンチ包み揚げおこわ
現地でいただき、美味しくて感激したお料理!
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↓魚のレモングラスと青唐辛子風味・スープ煮
湯気で見づらいですが(^^;
米麺やハーブをお好みで一緒にいただきます。
この他、アサリのピリ辛トマト炒め煮もご紹介。
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6月23日(土)、24日(日)、若干空きがございます!
おつまみ料理だけど、お酒飲まない方でも絶対美味しい中部ごはん☆
ご興味ある方は、是非ご参加くださいませ~



drecom_xinchao at 15:16|Permalink ベトナム料理教室 

2018年05月25日

ダラット・アーティチョーク料理の会

5月新メニュー★ダラット・アーティチョーク料理の会、
昨日のプライベートレッスンよりスタートいたしました!
ご参加いただきました皆様、そしてお申し込みいただきました
たくさんの皆様に、心より感謝しております(^^)

☆急ですが、5月26日(土)17時半~ 1席空きました!
☆5月30日(水)19時~ 若干お席がございます!


国産アーティチョークが入手できるのは、5月中旬~の約1ヶ月間のみ。
日本では馴染みのない野菜ですが、独特の苦味と甘味、ホクホク感が
病みつきになります♪ ベトナムでは、高原ダラットの特産物。
1月のダラットツアーのとき、レストランで教えていただいた料理を、
少し私流にアレンジしてご紹介いたします☆
アーティチョークの美味しさをご堪能ください(^^)

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↓下茹でしたアーティチョークの中心部をくり抜きます。
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↓ベトナムでは魚のすり身を詰めましたが、海老すり身の方が
ぷりぷりになるので代用。
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↓パプリカと牛肉のダラット風炒め
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↓ヤングジャックフルーツのガランガル風味・カラメル煮付け
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drecom_xinchao at 23:24|Permalink ベトナム料理教室