2005年11月

2005年11月30日

おもてなし料理・その2

本日は、読売文化センター・恵比寿校での講習です。
こちらでも、クリスマス前の講習ということで、
おもてなし料理・「エビすり身のバゲット包み揚げ」
をご紹介しました♪

これは、現地のおもてなし料理クラスで習った、
お気に入りのメニューです。
オリジナルは中華料理の「エビすり身のトースト揚げ」。
エビすり身と一緒に、ディルや豚肉を混ぜて具を作り、
トーストをバゲットに代え、ねじって揚げたもの。
トーストに具を塗ると、揚げるときにはがれてしまう
こともありますが、ねじって揚げれば大丈夫♪
また、具が少量で済むので経済的です(^^)

実は、この講習は「おもてなし料理・その3」なのです。
「その1」は、23日に日吉で開催しました♪
(残念ながら、写真はないのですが・・・)
12月に入ると、藤沢でもおもてなし料理講習です。
お楽しみに☆

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at 19:00|Permalinkベトナム料理教室 

2005年11月27日

クリスマスのおもてなし料理

本日のイトーヨーカドー・ベトナム料理講習は、
毎年恒例、クリスマスのおもてなし料理です♪

今年のメニューは、「グリルチキン・こぶみかんの葉風味」
「イカのスパイシーサラダ」「レモングラス風味・パンナコッタ」の
3品。 チキンは骨付もも肉を使ったので、巨大でした。(笑)
ベトナム料理のチキンが、クリスマスに皆さんの食卓に
登場するのでしょうか?? (是非、登場させてくださ~い!)

ベトナムのクリスマスは、特にチキンを食べる習慣があるわけでは
ないんです。 クリスマスには、シチューのような煮込み料理を
フランスパンと一緒に食べたりします。
やはり、現地の料理教室でも、クリスマス特別講習があったりして、
ブッシュ・ド・ノエル(ケーキ)やカクテルを習った記憶が・・・
懐かしいな~ ベトナムの暑いクリスマス!

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at 12:00|Permalinkベトナム料理教室 

2005年11月20日

ベトナム家庭料理

本日は、HoaHoa藤沢店での料理教室です。
今月のメニューは、「豚肉と卵の煮物」「サイゴン風紫芋のスープ」
「あずきとココナッツミルクのぜんざい」の3品。
ベトナム版角煮は、まさにお袋の味!白いごはんが進みます♪
そして、すごい色したスープは(!)、実は山芋を使ってます。
ベトナム風に仕上げるため、紅芋パウダーで色づけしてるのです。
そう、ベトナムの紫芋とは、さつまいもではなく、山芋なのです!
山芋をすろおろしたスープとごはんは絶妙な組み合わせ。
懐かしいホッとする味付けです♪

このメニューは、2月25日(土)、日吉店で再び登場します!
(デザートは異なります。。。)
ベトナム家庭料理を食べてみたい方、作ってみたい方、
ご参加お待ちしております☆

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at 12:00|Permalinkベトナム料理教室 

2005年11月19日

串揚げ

1年に1回くらいしか行けないけれど、10年くらい前から
知っている、お気に入りの串揚げ屋さんが西麻布にあります。
ご夫婦で切り盛りしているカウンターだけの店で、
目の前にカラっと揚げたての串揚げが出てくる瞬間は
至福のとき♪

ナスやししとう、たまねぎなどの野菜から、イカやエビなどの
シーフード、お肉など、コースで全12種類くらい登場。
揚げ物って、カロリー高いし胃もたれしそうで、きっと大皿に
串揚げがドカン!と一気に出てきても、ちょこっとつまむだけ
なのだろうけれど、3本ずつくらいのペースで、揚げたての
小さな串が目の前に並ぶと、不思議とペロリと食べれてしまいます。
衣が薄いので油っぽさを感じず、素材のおいしさが引き立つため、
12本食べても「もう終わり~?!」と言いたくなるほどのおいしさ♪

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at 18:30|Permalink和食・居酒屋・ラーメン 

2005年11月18日

1円ビールで同窓会

突然、HoaHoa藤沢店の元メンバーたちに呼び出され、
海岸線沿いの焼肉屋で同窓会。
1年ぶりの人も、半年ぶりの人も、1ヶ月ぶりの人も・・・
皆、懐かしいメンバーです。(笑)

実は、焼肉は好きなんだけど、脂身が苦手なので、
こってりカルビはNG・・・ タン塩もNG。。。
というわけで、普通の焼肉好きな人がオーダーするものが
食べられないため、あまり焼肉屋には行けないんです。
ここは、安さで有名なチェーン店の焼肉屋なので、
自分用にロースやハラミをたくさんオーダーできてうれしいな♪
しかも、結構おいしいし。 

しかし、何よりびっくりしたのは、生ビールジョッキが¥1!!
「¥1でビール飲める店なんで」と聞いてはいたけど、
てっきり始めの1杯だけかと思ったら、何杯飲んでも¥1。
チラシかビール券か、何かを持参すると¥1になるようですが、
焼肉だって安いのに、これで儲けが出てるのか??
海沿いだから、車で来る人が多くてビールなんて飲まないのかしら。
さんざん食べて飲んで、デザートまでオーダーしたのに驚きの安さ!

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at 20:30|Permalinkエスニック