4月から始まった、高田馬場で開催している「ｱｼﾞｱﾝ・ｸｯｷﾝｸﾞ・ｻﾛﾝ」も
全12回の基礎コースが終了いたしました。
おかげさまで、だんだんとリピーターさんも増えました。
毎回、ありがとうございます（＾＾）
10月からは、基礎２コースが始まりますので、皆様のご参加、
お待ちしております♪

↓グリルチキン五香粉風味
五香粉だけ嗅ぐと、太田胃散みたいな匂いがするので、
苦手な方も多いですが（＾＾；　
カレー粉やはちみつ、しょうゆ、ゴマ油などなど、いろいろな調味料で
漬け込み、オーブンで焼くので、食べやすいお味になります。
簡単に、香ばしいジューシーチキンの出来上がり☆


↓蟹肉と春雨の炒めもの
ごはんと麺の組み合わせ。。。ではなく、春雨もおかずとして
ごはんにのせていただきました。
現地では、麺屋の定番メニュー。ランチに食べることが多い料理です。


↓緑豆餡入り白玉団子・しょうがシロップがけ
今日一番、手間がかかったのがこれ！
緑豆を1時間水につけて戻してから、30分くらいかけて煮くずし、
砂糖などを加えて餡を作ります。
それを白玉粉で包んで、温かいしょうがシロップとココナッツミルクを
かけたもの。しょうががかなり効いているので、食べ終わると体が
ポカポカに。

9月16日（日）・19日（水）藤沢教室で新メニューをご紹介しました♪

☆イカの肉詰めトマトソース煮
おもてなし料理風ですが、ベトナムでは家庭料理の定番で、
ヒイカを使った小さな肉詰めです。
本日は、大きなするめいかを使いました♪
トマトソースというとイタリアンっぽい感じですが、ベトナムでも
魚醤ヌクマムやオイスターソースで味付けしたトマトソースで
煮込む料理は多いのです。
イカの出汁がきいたトマトソースをたっぷりかけると、ごはんが進みます。


☆チキンとハスの実スープ
ホクホクに煮たハスの実と、細く割いたチキン入りの
とろみがついたスープ。　ベトナムではごちそうスープです。


☆ベトナムコーヒーシェイク
ベトナムコーヒーを凍らせて、シェイクにしたもの。


☆番外編・パリブレスト☆
お菓子上手な生徒さんから、またまた手作りケーキをいただきました♪
コーヒー風味の生クリームとカスタードクリームの2種類入っていて、
シュー皮はパリっ！　香ばしく焼いたアーモンドを散らしてます。
クリームの絞り方もプロ！！　めちゃくちゃおいしいです☆
ごちそうさまでした（＾＾）

今年1月にタイへ旅行に行ったとき、現地でお世話になったタイ人の
友人らが日本へ遊びに来ていたので、新橋の居酒屋で集合。
和食が大好きで、日本滞在中は３食和食のみ！だそうです（＾＾）

↓お造り盛り合わせ
大好きな秋刀魚の姿造りや生牡蠣、ホタテやマグロなどなど。
こんなにたくさん盛り合わせて\1200くらいです(@_@)
さすが新橋。。。


↓秋刀魚とシソのかき揚げ
また秋刀魚♪　かき揚げにしてもおいし～　かなりジャンボです。


↓豆腐の青海苔がけ
とろみのついた青海苔ソースがたっぷりかかった、柔らかいお豆腐。
友人らも気に入ってました☆


↓クジラ＆タコの刺身
タイではクジラはゲテモノだそうです。5月に来日したとき、
おいしいクジラの刺身を食べたので、また挑戦！
私も食べられるけれど、好んでは食べないですね（＾＾；


↓サバの押し寿司
うまい～


↓ジャンボ・メンチカツ
ホント、大きいです(@_@)　ジャンボハンバーグをフライにして、
デミグラスソースをかけたようなお味。　
実は、こうゆう子供が好きそうな料理も大好きなんですが、
タイ人も超気に入ったようでした☆

次回会えるのは、タイかな？また日本かな？　それとも。。。
とてもベトナムに興味があるようなので、ベトナムだったりして（＾＾）

魚金本店
港区新橋3-18-3
03-3431-1785

大好きな店のひとつ。。。　神楽坂の隠れ家・おいしんぼへ久々に
行ってきました。　（2007年3月8日のブログでもご紹介してます）　

風情ある石畳の裏路地に佇む店。「おいでやす～」と迎えられる心地よさ、
畳で茶部台を囲んでいただく和みの雰囲気、何より、おばんざいをはじめ、
おいしい京料理がいただけるのがお気に入りの理由です♪

↓風情ある外観　


↓「川エビとごぼうのかき揚げ」
川エビのパリパリ感、ごぼうのシャキシャキ感、そして衣のサクサク感が
何とも言えないおいしさです。


↓「地鶏のゆず胡椒風味焼き」
お気に入りの一品。香ばしく焼いた地鶏に、ピリっと辛いゆず胡椒を
付けていただきます。地鶏のおいしさが味わえます。


↓「秋刀魚の塩焼き」
焼き魚は、やはり秋刀魚が一番！　身が柔らか～で本当においしい♪　　


↓「稚鰤（わらさ）の月見焼き」
淡白な白身魚・稚鰤に半熟目玉焼きを崩していただきます。
目玉焼きの下には、とろろが少～し敷いてあるようで、
ほのかな粘りがまたよく合います。


↓「ウニ湯葉あんかけおこげ」
ウニ好きとしては、頼まずにはいられない！　
おこげの上に湯葉あんかけ、そしてトロ～りウニが☆


↓「秋刀魚の棒寿司」
塩焼きもおいしいけれど、寿司もおいしい秋刀魚♪♪　


↓「牛サーロインのにぎり」
これもお気に入りの一品。肉がとろけそうに柔らかい。。。
「茅ヶ崎えぼしの炙りトロ寿司」と、このにぎりが二大お気に入り、
心に残るおいしさです。


↓「鯛茶漬け」
締めは必ずこれ♪　毎回、鯛茶に行き着くまでにワインを
相当飲んでいるので、酔い醒ましですね（＾＾；
ズズっとすすると、ホッとします。　本当においしくて優しいお味。

おいしいお料理とワインをいただき、居心地よい店内でくつろぎ、
いつまでも帰りたくないお店。
店員さんに見送られながら靴を履いていると、淋しい気持ちに。。。
また必ず戻って来たい！と思うようなお店って、いいですね（＾＾）

「京都ぎをん　おいしんぼ神楽坂店」
東京都新宿区神楽坂4-8　＊ＪＲ飯田橋駅より徒歩7分　
03-3269-0779　
月～木　　　　17:30～01:00(L.O.24:00)
金・土・祝前　17:30～04:00(L.O.03:00)
定休日 日曜

HoaHoa藤沢教室にて、9月9日（日）と12日（水）に開催した入門クラス。
私の得意料理のひとつ「チキンのレモングラス風味・土鍋ごはん」です☆
2004年には、「鍋でごはんを炊こう」という本にも紹介していただきました。

↓チキンとたっぷりキノコをレモングラスとにんにくで炒め、
ごはんも炒め合わせ、土鍋に入れて直火にかけ、底におこげをつけます。
しょうゆ風味なので、釜飯のように食べやすいごはん。


↓空芯菜のにんにく炒め
簡単で栄養価が高くおいしい！　誰もが好きな空芯菜炒め。


↓セロリと豚挽き肉のスープ
こちらも超簡単。白いごはんとこれだけで軽いランチにはＯＫです。

同じメニューは、9月27日（木）、29日（土）にHoaHoa日吉教室でも
開催いたします♪　
皆様のご参加、お待ちしております！