2009年05月

2009年05月31日

今月のイタリア料理教室@アクアパッツァ

2ヶ月ぶりに、イタリア料理教室に参加しました。

今月のメイン料理は、「アクアパッツァ」。
これは、何としてでも参加せねば!と楽しみにしていた、
有名なイタリア魚介料理。
「アクアパッツァ」とは、「狂った水」という意味で、
カンパーニャ州の郷土料理だそうです。

↓強火の「狂った水」で、鯛をぐつぐつ煮ます。
日本では、魚をたっぷりの水で煮ることはないので、
鍋っぽく見えてきます(@_@)
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↓完成☆ とても簡単で豪華な、おもてなし料理です。
ホント~においしい! これが自分で作れちゃうなんて、かなり感動。。。
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↓クミンシードを使った、「スパイシーにんじんマリネ」と
裏ごしした卵ソースをかけた「アスパラガスのサルサ・ボルツァニーナ」
どちらも、北イタリアの野菜料理だそうです。
とっても簡単でさっぱり♪ 
おいしくて、この夏、何度も作ってしまいそう。
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↓どちらのお料理も酢を使うので、いろいろご紹介いただきました。
にんじんのマリネには、赤ワインヴィネガー、卵ソースには、
リンゴ酢を使いました。
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↓本日のワイン
シチリアの地ぶどう品種のみを使った白ワイン。
飲みやすくておいしくて、ついつい進んでしまいます~
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↓ドルチェ・ベルリンゴッツォ
中部イタリア・トスカーナのお菓子だそうです。
卵少なめ、バターを使わずオリーブオイルを使用した、
軽い食感のケーキ。 アニスシードがアクセントに!
アニスシードと合うオレンジを添えて、いただきます♪
さっぱりしてふわふわでとてもおいしい☆
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やはり、いろいろ学ぶことが多く、久々においしく楽しいひとときを
過ごすことができました。
また時間を作って参加できるよう、がんばります!
まずは、早速復習しなきゃ♪


at 21:33|Permalinkイタリアン 

2009年05月29日

ベトナム定番料理part2@本牧教室

さわやかな5月も気付けばもう終わり。。。
苦手な梅雨がやってきます(>_<)
雨の日は、ホントに気分が沈みます。

さて!今週は「ベトナム料理入門クラス ~定番料理Part2~」を
開催中です。
Part1では、生春巻きや鶏おこわなどの屋台料理を、おもてなし風に
ご紹介しましたが、今回は宮廷料理の揚げ春巻きやスープなど、
おもてなし料理づくしです♪
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↓カニと白きくらげのスープ
簡単、ヘルシーなおもてなし料理。
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↓青いパパイヤのサラダ
定番ベトナム料理ですね~ お野菜たっぷりです。
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↓フエ風揚げ春巻き
網状のライスペーパーを使うとサクサクに仕上がるし、豪華です♪
こちらもたっぷり野菜を添え、一緒にいただきます。
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また、教室移転のため、しばらくお休みしていた高田馬場の
アジアン・クッキング・スタジオですが、6月8日(月)から再開します♪
ベトナム料理教室は、11日(木)からとなりますので、
またよろしくお願いいたします!

at 00:21|Permalinkベトナム料理教室 

2009年05月26日

かき揚げ丼@天茂

先週、赤坂へ行ったので、ランチはかき揚げ丼で有名な天茂
久々に行きました♪ (ブログでも何度か登場してます。)

ランチはかき揚げ丼と天丼の2種類のみ、行列に加え、席についてからも
なかなか出てこないので、時間に余裕がないと行けません(^^;
にも関わらず!いつ行っても混んでる人気店です。

↓またまた、かき揚げ丼&赤だしをオーダー
天丼もかなり気になりますが、席につくとかき揚げ丼を頼みたくなります~
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そうそう、このお味☆ 
かき揚げは、サクサクというよりふわふわでエビと小柱たっぷり。
濃い目のタレでいただきます。
ボリューム満点でウマい!

しかし、カウンター席で、目の前で大きな穴子を揚げているのを見たら、
次回こそは天丼を食べようと決めました(^^)V


天茂
東京都港区赤坂3-6-10 第3セイコービル 2F
03-3584-3746
11:30~14:00、18:30~20:30
定休日: 土・日曜、祝日



at 23:46|Permalink和食・居酒屋・ラーメン 

2009年05月22日

手作り和菓子♪

生徒さんから、手作りの和菓子をいただきました♪
見た目も美しく、きれいな箱に入っていたので、老舗店で買ったのかと
思うほど、お上手でした。

↓2種類の和菓子
どちらも、甘さ控えめでとてもおいしかったです♪
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↓こちらは、白こしあん入り。
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和菓子は、ホントに繊細できれいですよね~
食べるのがもったいないほど美しいですが、おいしくいただけるうちに
ペロリと平らげてしまいました。
先日は、手作りマカロンをいただきましたが、こちらも有名店で
買ったものよりおいしかったです☆
今度、是非教えていただきたいです!
ごちそうさまでした。

at 01:17|Permalinkスイーツ 

2009年05月17日

胡同四合坊@北京ダック

昨晩は、久々に大学時代の仲良しグループでの飲み会でした♪
男女7~8名で年に1度は集まり、朝まで飲み明かすことが多いのです。
昨日も、やはり朝までコース。 しかし、もう年のせいか、途中で
爆睡しちゃいました(^^; 失礼しました~

さて、集合場所は、乃木坂の北京ダックが安くておいしい人気店・
胡同四合坊(フートンスーフォーファン)。
コースで予約をしてくれてました☆
コース料理の一部をご紹介します↓

↓名物・北京ダック♪♪
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↓ウマい!!
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↓ニラ饅頭と餃子
ニラたっぷりの饅頭はおいしかった~
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↓イカのピリ辛炒め
ごはんが欲しくなるおかず
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↓こちらも名物・担々麺
締めに食べましたが、かなりおいしかった!!
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この他、前菜や野菜炒めなども含まれており、かなり充実した
コースでした。
はじめ、「乃木坂で北京ダック食べるぞ~」と電話があったときは、
ビビって銀行行っちゃいましたが、お手頃価格でおいしく満足。
アラカルトもおいしそうです♪

胡同四合坊

東京都港区六本木7-5-10 華商会館
03-5786-4917
11:30~15:30(L.O.15:00) 
17:30~23:00(L.O.22:00)


at 01:19|Permalink中華