2009年11月
2009年11月18日
巻き巻きパーティー＠ｱｼﾞｱﾝ・ｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵ
またまた、すっかり更新が遅くなり、すみませんm(__)m
日曜あたりから、年末に向けて忙しさのピークがやってまいりました。
毎年11月末～12月にかけ、各教室では、クリスマスやお正月に向けた
おもてなし料理クラスを開催しております。
今週月曜日は、少し早いクリスマス（？）パーティー料理を
高田馬場のｱｼﾞｱﾝ・ｸｯｷﾝｸﾞ・ｽﾀｼﾞｵで開催いたしました！
タイトルは、☆巻き巻きパーティー☆
2種類のお料理を、たっぷり野菜＆ハーブ、ライスペーパーなどで
巻き巻きしながらいただきます。
ベトナムカクテル＆ビールもご用意♪
↓牛ひき肉のレモングラス巻き
レモングラスを串に使う、ちょっと贅沢なお料理。
↓レモングラスからはがし、ライスペーパー＆野菜と一緒に
巻き巻きしていただきます♪
手巻き寿司のように、自分たちで巻く生春巻きは楽しいです☆
↓たこ焼き型より穴が平たく大きい、ベトナムの型で焼きます。
↓外側をカリカリに焼くのがポイント。
↓たっぷり野菜も、あという間になくなってしまいました。
↓梨＆リンゴシェイク
ベトナムのドリンククラスで習ったシェイク。
お好みでマリブを入れてカクテルに♪
巻き巻きスタイルなら、サラダや野菜料理を作らなくても
野菜がたっぷり食べられるし、見た目もきれいなので
パーティー向きです☆
ｱｼﾞｱﾝ・ｸｯｷﾝｸﾞ・ｽﾀｼﾞｵでは、12月も引き続きパーティー料理講習会です。
今年のクリスマスは、おうちでエスニックパーティーはいかがでしょうか♪
日曜あたりから、年末に向けて忙しさのピークがやってまいりました。
毎年11月末～12月にかけ、各教室では、クリスマスやお正月に向けた
おもてなし料理クラスを開催しております。
今週月曜日は、少し早いクリスマス（？）パーティー料理を
高田馬場のｱｼﾞｱﾝ・ｸｯｷﾝｸﾞ・ｽﾀｼﾞｵで開催いたしました！
タイトルは、☆巻き巻きパーティー☆
2種類のお料理を、たっぷり野菜＆ハーブ、ライスペーパーなどで
巻き巻きしながらいただきます。
ベトナムカクテル＆ビールもご用意♪
↓牛ひき肉のレモングラス巻き
レモングラスを串に使う、ちょっと贅沢なお料理。
↓レモングラスからはがし、ライスペーパー＆野菜と一緒に
巻き巻きしていただきます♪
手巻き寿司のように、自分たちで巻く生春巻きは楽しいです☆
↓たこ焼き型より穴が平たく大きい、ベトナムの型で焼きます。
↓外側をカリカリに焼くのがポイント。
↓たっぷり野菜も、あという間になくなってしまいました。
↓梨＆リンゴシェイク
ベトナムのドリンククラスで習ったシェイク。
お好みでマリブを入れてカクテルに♪
巻き巻きスタイルなら、サラダや野菜料理を作らなくても
野菜がたっぷり食べられるし、見た目もきれいなので
パーティー向きです☆
ｱｼﾞｱﾝ・ｸｯｷﾝｸﾞ・ｽﾀｼﾞｵでは、12月も引き続きパーティー料理講習会です。
今年のクリスマスは、おうちでエスニックパーティーはいかがでしょうか♪
2009年11月10日
お知らせ
すっかり更新が遅くなってしまいましたm(__)m
気づけば、もう11月も半ば近いのですね。。。
来週は、藤沢の中学校で、ＰＴＡの方々によって開催される
ベトナム料理教室。 今日は打ち合わせでした。
改装した調理室は、めちゃめちゃきれいでびっくり！
お母さんたちが30名くらいご参加されるそうで、なんかとても緊張
してきました（＾＾； 最近、大人数の前でデモをすることがあまり
なかったし、会場が中学校なんて。。。
無事に終了したら、講習の様子ＵＰします（＾＾）
さて！ 9月のハノイツアーのレポが止まったままでしたが、
先ほど完了いたしました。 帰国後、なるべく記憶が新しいうちに。。。
と思っていたのに、やはり時間がかかってしまいました（＾＾；
今更ですが、もしよろしければ、みてくださいね☆
そして！ レポも終わっていないというのに、次回のツアーご案内が
完成しました♪ 本日、メールでご案内させていただきました。
次回は、1月26日～ 5泊7日でバンコク＆ホーチミンコラボツアーです。
それぞれの都市を知り尽くした料理研究家によるナビゲートで
２カ国の食べ歩きツアーです。
ツアー詳細をご希望の方は、お名前、ご住所、お電話番号を明記の上、
メールにてご連絡ください。
皆様のご参加、心よりお待ちしております☆
気づけば、もう11月も半ば近いのですね。。。
来週は、藤沢の中学校で、ＰＴＡの方々によって開催される
ベトナム料理教室。 今日は打ち合わせでした。
改装した調理室は、めちゃめちゃきれいでびっくり！
お母さんたちが30名くらいご参加されるそうで、なんかとても緊張
してきました（＾＾； 最近、大人数の前でデモをすることがあまり
なかったし、会場が中学校なんて。。。
無事に終了したら、講習の様子ＵＰします（＾＾）
さて！ 9月のハノイツアーのレポが止まったままでしたが、
先ほど完了いたしました。 帰国後、なるべく記憶が新しいうちに。。。
と思っていたのに、やはり時間がかかってしまいました（＾＾；
今更ですが、もしよろしければ、みてくださいね☆
そして！ レポも終わっていないというのに、次回のツアーご案内が
完成しました♪ 本日、メールでご案内させていただきました。
次回は、1月26日～ 5泊7日でバンコク＆ホーチミンコラボツアーです。
それぞれの都市を知り尽くした料理研究家によるナビゲートで
２カ国の食べ歩きツアーです。
ツアー詳細をご希望の方は、お名前、ご住所、お電話番号を明記の上、
メールにてご連絡ください。
皆様のご参加、心よりお待ちしております☆
at 00:50｜Permalink│
│ベトナム食べ歩きツアー
2009年11月04日
タイ＆ベトナムコラボ講習＠試作
ここ数日、寒い日が続いてますね～
先日、埼玉ではきれいな紅葉がみれましたよ（＾＾）
さて、まだサイトにはＵＰしておりませんが、１１月末～１２月初旬に
タイ＆ベトナムコラボ講習第２弾ｉｎ本牧サロンを企画しております。
先行予約でお申込みされた方には、すでにご案内済みではございますが、
タイ講師の諸事情により、今回のコラボ講習は私一人で行う可能性が
高くなっておりますm(__)m
詳細は近々ＵＰ予定ですが、タイの長澤講師の味を再現できるよう、
打ち合わせ＆試作を行いました。
↓チキンとたっぷりハーブのスパイシーサラダ
レモングラスやこぶみかんの葉、パクチー＆バジルなど、これでもか！と
ふんだんにアジアのハーブを使ってます。
そして、ベトナム料理にはない、チリインオイルを使った辛い
ドレッシングと和えてできあがり☆
これぞタイ料理！というお味のサラダです。
↓カニのカレー風味とろとろ卵炒め
日本人に大人気のパッポンカリー☆
何のシーフードを使うか話し合い、結局カニをたっぷり使うことに。
ベトナム料理では使わない、エバミルクを使うのも特徴です♪
長澤講師の指導の下、おいしいタイ料理が完成しました☆
お料理２品の他、ベトナムのリキュールがけサンデーと
タイの白ワインが付きます。
すでに満席の日もございますが、ご興味持たれた方はサイトにＵＰ後、
お申込みお待ちしております♪
先日、埼玉ではきれいな紅葉がみれましたよ（＾＾）
さて、まだサイトにはＵＰしておりませんが、１１月末～１２月初旬に
タイ＆ベトナムコラボ講習第２弾ｉｎ本牧サロンを企画しております。
先行予約でお申込みされた方には、すでにご案内済みではございますが、
タイ講師の諸事情により、今回のコラボ講習は私一人で行う可能性が
高くなっておりますm(__)m
詳細は近々ＵＰ予定ですが、タイの長澤講師の味を再現できるよう、
打ち合わせ＆試作を行いました。
↓チキンとたっぷりハーブのスパイシーサラダ
レモングラスやこぶみかんの葉、パクチー＆バジルなど、これでもか！と
ふんだんにアジアのハーブを使ってます。
そして、ベトナム料理にはない、チリインオイルを使った辛い
ドレッシングと和えてできあがり☆
これぞタイ料理！というお味のサラダです。
↓カニのカレー風味とろとろ卵炒め
日本人に大人気のパッポンカリー☆
何のシーフードを使うか話し合い、結局カニをたっぷり使うことに。
ベトナム料理では使わない、エバミルクを使うのも特徴です♪
長澤講師の指導の下、おいしいタイ料理が完成しました☆
お料理２品の他、ベトナムのリキュールがけサンデーと
タイの白ワインが付きます。
すでに満席の日もございますが、ご興味持たれた方はサイトにＵＰ後、
お申込みお待ちしております♪
2009年11月02日
特別講習＠イタリアン終了！
昨日、3日間で全6回開催した、イタリア料理特別講習in本牧サロンが
無事に終了いたしました♪
ご参加いただきました30名近い生徒さん、そして3日間講習を
していただきました先生、ありがとうございました！
↓前回の記事で紹介し忘れた、イタリアのドリンク☆
シロップにミントの香りを付けたものと、レモン汁、炭酸水を割った
ソフトドリンクです。ス～っとする清涼感とレモンの酸味が、
食後のお口直しにぴったりで、とても気に入ってしまいました。
講習後も、私が勝手にたくさん飲んでしまったので、先生には
何度もミントシロップを作らせてしまいました（＾＾；
↓いつもの講習とは違う食材たち。。。
香りも違いますね～
↓ピッツァの歴史やイタリアの食材、食文化のお話しは、かなり勉強に
なりました。 皆様も、真剣にメモ。
↓今回一番習得していただきたかった、ピッツァの生地ごね。
↓一人ずつ、2種類の生地のこね具合を確認しながらこねこね。
イタリア料理の特別講習は大好評だったので、早速第2弾のお話しを
先生とさせていただきました。 次回は、２～３月あたりに
手打ちパスタを予定しております。
ワインはもちろん、イタリアのスイーツもおいしいので、
取り入れていただくかもしれません♪
お楽しみに！！
無事に終了いたしました♪
ご参加いただきました30名近い生徒さん、そして3日間講習を
していただきました先生、ありがとうございました！
↓前回の記事で紹介し忘れた、イタリアのドリンク☆
シロップにミントの香りを付けたものと、レモン汁、炭酸水を割った
ソフトドリンクです。ス～っとする清涼感とレモンの酸味が、
食後のお口直しにぴったりで、とても気に入ってしまいました。
講習後も、私が勝手にたくさん飲んでしまったので、先生には
何度もミントシロップを作らせてしまいました（＾＾；
↓いつもの講習とは違う食材たち。。。
香りも違いますね～
↓ピッツァの歴史やイタリアの食材、食文化のお話しは、かなり勉強に
なりました。 皆様も、真剣にメモ。
↓今回一番習得していただきたかった、ピッツァの生地ごね。
↓一人ずつ、2種類の生地のこね具合を確認しながらこねこね。
イタリア料理の特別講習は大好評だったので、早速第2弾のお話しを
先生とさせていただきました。 次回は、２～３月あたりに
手打ちパスタを予定しております。
ワインはもちろん、イタリアのスイーツもおいしいので、
取り入れていただくかもしれません♪
お楽しみに！！
