12月は、どこの教室でもクリスマスのおもてなし料理講習を開催中です♪
この週末からは、本牧サロンで宮廷スタイルの蓮の実ごはんなどを
ご紹介中です！（記事は、後日ＵＰしますね～）

高田馬場のアジアン・クッキング・スタジオにて、毎週木曜日に開催中の
ベトナム料理教室でも、今月は毎週パーティーに活躍しそうな
お料理ばかり登場です♪　(一気にご紹介！）

↓今週12月17日(木）開催予定の「エビすり身のレモングラス巻き」
レモングラスを串にして、すり身を巻きつけてオーブンで焼きます。
串からはずしたエビすり身を、ハーブとともにライスペーパーに巻いて
いただくお料理。　１５日（火）まで募集中です。


↓こちらは、先週木曜日開催した、新メニュークラス。


↓(新）シーフードのビール蒸し


↓（新）グリルチキン・カフェライムリーフ風味


↓（新）揚げバナナ　



↓こちらは、12月3日(木）開催した、蓮の実ごはんの会。


↓ディル風味イカのさつま揚げ（12月3日）


↓シーフードのレモングラス風味スープ（12月3日）
今年から、カクテル→スープに変更しました☆


高田馬場での今年最後の講習は、12月24日のクリスマス・イブ☆
基礎Ⅰ－１の人気メニュー・生春巻き＆王宮料理混ぜごはんが
登場します♪　

皆様のご参加、心よりお待ちしております！

あの！エシレバターを使ったクロワッサンや焼き菓子を販売している
話題の店・エシレ・メゾン・デュ・ブールのマドレーヌ＆フィナンシェを
いただきました♪
ずっと食べてみたかった焼き菓子☆


ホイルで包んで少しだけトースターで焼くと、外側がカリっと、
中身はしっとりとし、焼きあがりのようなおいしさが味わえます。
エシレバターの濃厚さが、とって～もおいしい♪

エシレバターを使ったクロワッサンが人気で、なかなか購入できない
ようなので、是非一度は食べてみたいなぁ。

高田馬場にある、人気ラーメン店・二代目海老そばけいすけは、
お仕事の合間にたまに立ち寄ります。
以前、テレビで紹介されたようで、当時はすごい行列で、
全然入れなかったんです（＾＾；

高田馬場でラーメンを食べるなら、純連が一押しですが、
こってり系なので、軽いランチには海老そばがぴったり。
カウンターだけのお店ですが、店員さんも女性が多いし、こぎれいなので
女性一人でも入りやすいのもうれしい♪

↓これが名物・海老そば
海老の香るあっさりスープに、海老ワンタンやこりこりの山きくらげ、
鶏チャーシューなどが入ってます。
傾いた形のおしゃれな器なんですが、レンゲが異様にデカい！
ごはん用しゃもじ位のサイズですよ（＾＾；　なんで？？　


↓正面からみると、こんな感じ。


↓こちらは、海老つけ麺
やはり、海老そばの方がおすすめ☆


海老好き、あっさり麺好きには、おすすめです♪

昨日で、4日間に渡って開催した「アジアン・クリスマスパーティー」も、
無事に終了いたしました♪
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！
最終日は、長澤講師にもお越しいただけましたが、その他の日程は、
お越しいただけなく、大変申し訳ございませんでした。


↓12月に入って、少しだけクリスマスのディスプレイをしてみました。
（写真では分かりませんが。。。）


↓長澤講師による、タイのテーブルマナー実演


↓おいしくいただいた、タイの白ワイン「モンスーンバレー」
よく見ると派手なラベルは、ジムトンプソンのデザインだそうです！
ご購入は、池光エンタープライズさんで♪



講習終了後、長澤講師と次回のコラボ講習打ち合わせ＆打ち上げを
しました♪


↓東北タイのサラダ「ネームクルック」
すごく気になっていたメニューで、コラボ講習の候補です♪
お米にレッドカレーペーストとこぶみかんの葉を混ぜて揚げたものと、
発酵ハム＆ハーブの絶妙な組み合わせ！　とてもおいしい☆　


↓タイスタイル・生牡蠣
長澤講師一押しメニュー☆　
一番おいしい生牡蠣の食べ方を教えていただきました♪　


↓生牡蠣の上に、辛～いタレ＆フライドオニオン、パクチーをのせて
いただきます。本当においし～けど、かなり辛いですよぉ


↓手前のチキン唐揚げは、レッドカレー＆ハープの風味がサイコーに
おいしく、サクサク☆　
何より、手羽元をきれいに開いているので、驚くほど柔らかいのです。
こんなにおいしいフライドチキン、初めてかも～　　



ベトナム料理は、長澤講師が大好きな生春巻きと、リクエストにより、
レモングラス風味の麺を作りました♪
麺を食べる頃には、すっかり酔っ払って写真はありません（＾＾；
二人でシャンパン＆ワインを２．５本も開け、寝たのは明け方５時近く。。。
当然、起きたのは午後になってからです（＾＾；


↓「エビと豚肉のレッドカレー＆バジル入り卵焼き」
ブランチというか、かなり遅めの昼食を長澤講師が作ってくれました♪
分かりにくいですが、タイ米の上に卵焼きをのせていて、その上に
レッドカレーをかけていただきます。
おいしいタイ料理三昧で大満足☆


こんな、おいしいもの大好きな私たちが引率する、
「バンコク＆ホーチミン食べ歩きツアー」を１月２６日～の５泊７日で
開催いたします！　まだまだ募集中ですので、ご興味ある方は、
サイトよりメールでご連絡ください♪

また、次回のコラボ講習は３月以降となりますので、お楽しみに☆