2016年06月21日
ニューベトナム料理の会
先週末より、ベトナム料理教室Xinchaoでは、ニューベトナム料理の会
スタートいたしました☆
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！
伝統的なベトナム料理にアレンジを加えて進化した料理や、
近年流行っている食材を使った料理など、現地でも新しいベトナム料理が
どんどん生み出されている、ニューベトナム料理。
↓鶏肉とカシューナッツのにんにく風味・玄米チャーハン
近年、ホーチミンを中心に玄米料理がブレーク中！
長粒種の赤米を使った、もちもちプチプチ感がおいしい、
シンプルなごはんです。
↓牛肉とスターフルーツ蒸し ～ライスペーパー包み～
まず、たっぷりタマネギをしき、牛肉、スターフルーツをのせて
皿ごとささっと蒸して出来上がり
↓たっぷりのハーブとともにライスペーパーに包み、生春巻きにして
いただきます
↓タレは、臭旨さが病みつきになる、マムネム（魚の発酵調味料）に
レモングラスやにんにく、パイナップル、レモン汁などを加えて作ります。
お肉料理なのに、つけダレは魚というのがベトナムっぽいです（笑）
↓揚げ豆腐のレモングラスあんかけ
カリカリに揚げた厚揚げに、レモングラスをたっぷり使った
あんをかけていただきます
このレッスンは、今週末まで引き続き開催いたします（＾＾）
雨の日が続きますが、皆様のお越しをお待ちしております！
スタートいたしました☆
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！
伝統的なベトナム料理にアレンジを加えて進化した料理や、
近年流行っている食材を使った料理など、現地でも新しいベトナム料理が
どんどん生み出されている、ニューベトナム料理。
↓鶏肉とカシューナッツのにんにく風味・玄米チャーハン
近年、ホーチミンを中心に玄米料理がブレーク中！
長粒種の赤米を使った、もちもちプチプチ感がおいしい、
シンプルなごはんです。
↓牛肉とスターフルーツ蒸し ～ライスペーパー包み～
まず、たっぷりタマネギをしき、牛肉、スターフルーツをのせて
皿ごとささっと蒸して出来上がり
↓たっぷりのハーブとともにライスペーパーに包み、生春巻きにして
いただきます
↓タレは、臭旨さが病みつきになる、マムネム（魚の発酵調味料）に
レモングラスやにんにく、パイナップル、レモン汁などを加えて作ります。
お肉料理なのに、つけダレは魚というのがベトナムっぽいです（笑）
↓揚げ豆腐のレモングラスあんかけ
カリカリに揚げた厚揚げに、レモングラスをたっぷり使った
あんをかけていただきます
このレッスンは、今週末まで引き続き開催いたします（＾＾）
雨の日が続きますが、皆様のお越しをお待ちしております！
drecom_xinchao at 22:21│
│ベトナム料理教室
