フエ屋台の朝食・しじみごはんの会│北部名物・汁麺とおつまみ料理の会

2016年10月12日

インド料理特別講習＠南インド式ビリヤニの会

３連休も終わり、ようやく涼しくなってきましたね
連休中の２日間は、カレー＆スパイス伝道師・渡辺玲先生をお招きし、
南インド式ビリヤニの会を開催いたしました
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！
大盛況で全てキャンセル待ちだったレッスンでしたが、入れなかった方は
申し訳ございませんでしたm(__)m

日本でも人気沸騰中のビリヤニですが、今回初めて食べるという方も
いらっしゃり、まだまだ知らない方も多いようです。

ビリヤニにはいくつかの作り方があるようですし、地域によって
味付けも異なるようですが、今回は南インド式・ハイデラバードの
チキン・カッチ・ビリヤニをご紹介いただきました

↓スパイスいろいろ
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↓鶏もも肉に、スパイスやハーブ、炒めたタマネギ、ヨーグルトなどで
マリネします。
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↓チキンマリネを鍋底に敷き詰め、上から茹でたバスマティライスを
のせ、更にスパイスやハーブ、バター、サフラン水などをのせて
炊き上げていきます。
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↓美味しそ～
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↓よく混ぜてサーブします。
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↓出来上がり
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↓付け合せは、焼きナスのライタ（ヨーグルトサラダ）と
マッシュルームのスープ
全てとっても美味しかったです☆
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drecom_xinchao at 23:44│ │ベトナム料理教室 
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