2016年11月11日
北部名物・チャーカーの会
急に真冬の寒さになりましたね～
いよいよ来週から、ハノイツアーがスタートします！
出発前に、風邪ひかないようにしないとですね
先日は、北部名物料理・チャーカーの会を開催いたしました。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！
チャーカーとは。。。ハノイである１軒の店が始めたお料理ですが、
１００年以上もの間、長く愛され続け、すっかりハノイ名物料理に
なりました。
本場では、たっぷりの油で魚とディルを揚げ焼きしながら、
米麺と一緒にいたきます。
↓レッスンでは、大きいフライパンで一気に炒め揚げます（＾＾）
↓米麺にチャーカーをのせ、ピーナッツやパクチーを散らし、
お好みで２種類の発酵ダレをかけていただきます。
↓豆腐の黒こしょう風味・コロコロフリッター
ピリッとした辛さがクセになる、黒こしょうを混ぜた生地で豆腐を
コロコロに揚げました。
↓しじみとディル、トマトのスープ
しじみの出汁と、トマトやスターフルーツの酸味、ディルの風味が
おいしい、さっぱり味の北部スープ。
いよいよ来週から、ハノイツアーがスタートします！
出発前に、風邪ひかないようにしないとですね
先日は、北部名物料理・チャーカーの会を開催いたしました。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！
チャーカーとは。。。ハノイである１軒の店が始めたお料理ですが、
１００年以上もの間、長く愛され続け、すっかりハノイ名物料理に
なりました。
本場では、たっぷりの油で魚とディルを揚げ焼きしながら、
米麺と一緒にいたきます。
↓レッスンでは、大きいフライパンで一気に炒め揚げます（＾＾）
↓米麺にチャーカーをのせ、ピーナッツやパクチーを散らし、
お好みで２種類の発酵ダレをかけていただきます。
↓豆腐の黒こしょう風味・コロコロフリッター
ピリッとした辛さがクセになる、黒こしょうを混ぜた生地で豆腐を
コロコロに揚げました。
↓しじみとディル、トマトのスープ
しじみの出汁と、トマトやスターフルーツの酸味、ディルの風味が
おいしい、さっぱり味の北部スープ。
drecom_xinchao at 14:58│
│ベトナム料理教室
