ベトナムお花見弁当の会ベトナム風ワンタン麺の会

2018年03月15日

ハノイ名物料理・チャーカーの会

メコンデルタツアー、早速たくさんお申し込みいただき
ありがとうございました♪
若干残席ございますが、あと1~2名で締切とさせていただきます。

さて、今週はハノイ名物料理・チャーカーの会開催いたしました☆
ハノイで100年以上食べられている、名物料理です。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました!
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↓ターメリックやヌクマムに漬け込んだ魚を油で炒め揚げ、
たっぷりのディル&酢漬けネギ、ピーナッツを投入し、米麺に絡めて
いただきます。
最近は、ハノイでも油少なめの店が人気ですが、やはりこの油が
美味しいのです(^^)
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↓パクチーやピーナッツ、臭旨い海老の発酵調味料・マムトムダレや
ヌクマムダレをお好みでかけていただきます☆
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↓豆腐の黒胡椒風味・コロコロフリッター
黒胡椒をきかせた生地でコロコロ・カリッと揚げる豆腐のフリッターも
北部料理です。
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↓しじみとディル、トマトのスープ
しじみの旨みたっぷりの出汁に、トマトの酸味、ディルの風味が
合わさった、北部家庭料理。
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drecom_xinchao at 23:28│ ベトナム料理教室 
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